花椒果皮是珍贵的调味香料，花椒苗种子是食用油的原料。花椒皮中各类挥发性芳香物质含量高达9%,不仅是提炼制作高级食用香精的好原料，而且是上等的食用调味品；花椒种子含油量高达30%,花椒皮和种子均可入药，具有开胃、健脾、增强体质之功能。笔者经过长期的实践，摸索出了一套旱地花椒育苗技术，现介绍如下：
一、采种母树的选择是种子采收的关键，花椒苗种子一般在7月下旬成熟，适宜的采种期是果皮呈不同程度的红色（因品种而异），有15%~20%的果皮裂开，种子黑色有，这时种子已充分成熟，要抓紧时间采收；采回的果穗应摊放在室内或阴凉处，经常翻动，使其通风，待果皮裂开后，轻轻震动使种子脱出，去杂获得纯净种子，然后薄薄地摊在室内，以免霉烂，切忌暴晒。
二、种子处理1.秋播种子的处理种子处理重点是脱油处理。花椒种子空粒较多，约占50%以上，处理前先要进行水选，除去空粒，对颗粒饱满的种子进行脱油处理。先将种子放入水缸或铁锅内，用沸水烫种子4~5分钟，然后迅速加入凉水至30~40℃；
二是搓油，将要处理的种子倒入2%的碱水或1%洗衣粉水浸泡2~3天，在浸泡中不断用扫帚和棍棒搅拌搓洗，脱去表层的油脂，三是清洗，浸泡过种子的水中含有大量油脂，因此要用新高脂膜800倍液冲洗干净，直至种子表面看上去黑但不发亮，然后捞出种子，堆放1~2天后，即可用于播种，播种前将种子与草木灰混合，灰的湿度以手捏成团，触之能散为宜，连灰播种。
花椒苗的播种在 7-9月种子完全成熟时就可以对其进行采种了，采种后要及时的在室内进行干燥和晾干处理，然后在果皮开裂后及时的将种子取出取出，经过脱水和晾干后再贮藏，这样就可以防止它变霉和出油。3月上旬的时候就可以将贮藏的种子用70℃水浸泡12个小时，然后用清水洗净后湿沙增温至20℃催芽贮藏，随后在3月中旬的时候，等待种子露胚根之后就可以开始条播。
管理的方法
花椒苗在种植的时候定植是关键的环节，特别是在胚芽刚开始萌动的时候进行栽植它的成活率将会高，栽植后要及时的用水浇透，在生长高速期要进行追肥2-3次，遇见干旱的情况也要及时的浇水。
关于花椒苗的病害主要有锈病；虫害有红蜘蛛、花椒天牛、金龟虫和蚜虫这些。因此在进行治理的时候要合理的调整布局，改良排水不良的状况，通风干燥也是一个很好的方式，于此同时要做好苗期的管理，严选苗圃，以15%粉锈宁500-800倍液将土壤消毒一遍。
在挑选适宜种植花椒面的场地的时候，要注意挑选温暖湿润的场地，这样比较适合培育花椒苗了，因为花椒是喜光的植物，在我国的北部西都有大面积土层深厚肥沃的壤土适合培育这类植物。而且在种植之后也要注意及时的采割收取，这样能够及时的进行晾晒，把花椒籽取出来。在很多时期，种植花椒苗都是可以的，这样的种植效果非常强。
落叶灌木或小乔木，高3-7m，花椒苗茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺；当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无。
聚伞圆锥花序**生，花色大多为白色或者淡，花被片4-8个；雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫红色或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。
定植是关键，大红袍花椒苗以芽刚开始萌动时栽植成活率高，栽后应浇透水，生长季节追肥2-3次，干旱时并结合浇水。主要病虫害：病害有锈病；虫害有蚜虫、红蜘蛛、花椒天牛、金龟子。
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