青梅属于强碱性生理食品，其作用也越来越被大家认可。青梅加工产品种类丰富，有酵素梅、脆梅、梅饼、青梅酒等等。个人购买一般用于泡青梅、做紫苏梅、梅酱等等。
青梅系列食品的开发，不仅能满足国内外广大消费者的需求，而且可以大大提高青梅的附加值，从而增加地方经济和果农的收入，其市场消费前景广阔。
梅雨季节青梅开始成熟，采摘。 而这个时候刚好暮春时节也就是5月份左右，所以梅雨时节就是梅子还尚未成熟的时候，这个时候差不多是4月份的中下旬。但是全国各地的气候不一样，所以青梅成熟的时间也不大相同。
种植青梅要注意哪些事项
1、选好品种，一定要选好的品种进行种植。只有好的品种才能卖出好价钱。
2、日常管好，相对来讲青梅种植技术简单，但也要讲一定技术，精细化科学种植才能高产。
3、采摘方式，一定要手工采摘，自已拉到青梅加工厂或是做鲜果梅销售，只有这样才能卖出好价钱。
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